A gastronomia regional tem uma ligação profunda com a actividade da agricultura. As populações locais sempre foram capazes de fazer verdadeiras iguarias com um punhado de ingredientes. Entre estes pratos um dos mais famosos, sem dúvida, é o "torricado", cuja história explica a sua existência.
Este prato tem a sua origem nos camponeses que tinham de se ausentar de casa por alguns dias, pois nem sempre as suas terras ficavam ao pé das suas residências. Este facto obrigava-os a ter de fazer um "farnel", e como naquela altura era difícil conservar a comida, tinham de levar algo que não se estragasse.Assim, os alimentos eram à base de enchidos e pão, pois enquanto o pão estava mole poderiam ir comendo uma "bucha", mas o pior era quando este ficava duro, e então tinham de pôr em prática a capacidade de improviso. Levavam consigo bacalhau salgado, azeite, alho e sal, para que quando o pão endurecesse, pudessem fazer o "torricado". Faziam uma fogueira com um espeto de paus, abriam o pão a meio, esfregavam-no com alho e punham-no a torrar em cima das brasas; quando este já estava torrado, barravam-no com azeite e polvilhavam-no com sal, em vez de azeite também se pode usar toucinho. Depois era só comer com a posta de bacalhau assado e beber uma pinga de vinho.
Foi assim, da necessidade do homem ter alimento que nasceu o "torricado" com bacalhau assado e outras vezes com carne assada ou sardinhas.
